Burger di patate e cavolfiore.

INGREDIENTI per circa 10/12 burger:

300 gr di patate

400 gr di cavolfiore

10 gr di sale

15 gr di formaggio grattugiato

95 gr di pangrattato

pepe qb

aglio in polvere qb

3 pomodorini secchi

2 acciughe sott’olio

2 peperoncini

1 uovo

PROCEDIMENTO:

Dividere i vari rametti del cavolfiore, spelare, tagliare le patate e mettere in acqua fredda a bollire. Quando bolle aspettare circa 15 min prima di scolare, basta controllare con una forchetta che siano morbidi tutti i pezzi. Quando saranno pronti scolateli e, o con uno schiaccia patate o con una forchetta schiacciateli fino a farne una poltiglia. aggiungete il sale, pepe, l’aglio, e i peperoncini. Tritate finemente i pomodorini secchi e le acciughe e aggiungetele al composto, infine aggiungere il pan grattato e l’uovo. Amalgamare bene il tutto e formare dei burger da circa 7 cm di diametro. In una padella aggiungere un filo di olio evo e scaldare, aggiungete i burger e fate cuocere per circa 3 minuti per lato a fiamma sostenuta in modo che formino una crosticina.

consiglio: potete aggiungerr ció che più vi piace, capperi e olive; rosmarino e salvia; oppure più particolare noce moscata e chiodi di garofano.