Chocolate Chip Cookies.

INGREDIENTI per circa 24 biscotti

115g burro a crema 100g zucchero di canna 100g zucchero semolato 1 uovo a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2,5g bicarbonato di sodio 5g amido di mais 5g lievito per dolci 1g sale fino 185g farina 0 260g gocce di cioccolato al latte o fondente

PROCEDIMENTO : Con l'aiuto di una frusta montate il burro con gli zuccheri per circa 5 minuti, il composto dovrà diventare chiaro e spumoso, aggiungete l'uovo e mescolate energicamente sempre con la frusta fino a quando non sarà completamente amalgamato. Ora potete aggiungere vaniglia, bicarbonato, amido, sale e lievito e mescolare con una lecca pentole o un cucchiaio di legno; aggiungete a più riprese la farina e mescolate, in ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. È il momento di formare delle "polpette" di impasto (se volete essere più precisi usate un porzionatore per gelato) e di metterle su un vassoio e poi in frigo a riposare almeno un'ora. Trascorso questo tempo potete mettere le vostre palline di impasto su una placca da forno, avendo cura di distanziarle tra loro perché in cottura l'impasto di allargherà notevolmente, e infine infornate in forno già caldo a 160° per circa 15 minuti.

IL CONSIGLIO IN PIÙ: Una volta sfornati, metteteli ancora caldi in un contenitore e chiudete con il coperchio altrimenti seccheranno troppo