Cosce di pollo fritte.

5 Cosce di pollo

Vino bianco

Sale

Pepe

Olio d’oliva

200 g di patate

100 g di mozzarella

Pan grattato

Farina

3 uova

Spezie a piacere (facoltativo)

Olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa rimuovete la pelle dalle cosce di pollo, ponete una padella con dell'olio sul fuoco, mettete le cosce di pollo e fatele rosolare su ogni lato, dopodiché sfumate con del vino bianco, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, salate pepate e se preferite aggiungete spezie a piacere (io ho usato il peperoncino in polvere), coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a completa cottura (circa 20 min).

A parte mettete dell'acqua con le patate a lessare, e Tritare con un mixer la mozzarella molto fine.

Quando tutto sarà pronto Disossare le cosce di pollo e tenete le ossa, fate un impasto con le patate lessate schiacciate, la mozzarella e il pollo tritato. Riprendete l'osso e riformato le cosce di pollo con l'impasto di pollo, mozzarella e patate.

Prendete le cosce passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pan grattato, poi di nuovo nell'uovo e ancora nel pangrattato.

Quando l'olio di semi sarà pronto friggete le cosce fino a doratura.