Gnocchi di basilico al pomodoro

Personalmente amo gli gnocchi e mi piace sempre prepararli in maniera diversa o con diversi ingredienti, così oggi ho deciso di preparare degli gnocchi con basilico nell'impasto. Io li ho conditi con un semplice sughetto di pomodoro e il risultato è stato sorprendente!

Di seguito vi lascio la ricetta per prepararli!

INGREDIENTI per 2 persone

un piccolo mazzetto di basilico

2 grosse patate

1 uovo

1 pizzico di sale

farina q. b.

io ho usato quella di grano duro che conferisce una consistenza più soda, se invece li preferite più soffici e "gommosi" usate la farina "0" oppure "00"

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate , tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore, in questo modo rilasceranno pochissima acqua una volta schiacciate. Passatele nello schiacciapatate, mettetele in una ciotola e fatele intiepidire. A parte frullate l'uovo con il basilico, aggiungete il composto nella ciotola delle patate, aggiungete un pizzico di sale e mescolate Ora aggiungete a poco a poco la farina continuando ad impastare, quando l'impasto non è più appiccicoso spostate il composto su un piano da lavoro, formate tanti cordoncini e poi tagliateli a pezzetti per dare forma agli gnocchi. Infarinateli leggermente per non farli attaccare tra loro fino al momento della cottura. Lessateli in acqua bollente salata e scolateli appena saliranno a galla.