Pappa al pomodoro

Non sarà uguale alla ricetta originale ma quando vi prende quella voglia matta di qualche piatto, non avete gli ingredienti giusti e siete di fretta voi che fate? Io improvviso!

INGREDIENTI per 2 persone

400g polpa di pomodoro

200ml di brodo vegetale

200g di pane raffermo

1/2 cipolla piccola

1/2 spicchio di aglio (a piacere)

2 cucchiai di olio evo

Basilico fresco

PROCEDIMENTO

Fate soffriggere cipolla e aglio tritati (l'aglio potete anche lasciarlo intero per dare sapore e poi rimuoverlo) con l'olio, aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico, il brodo e fate cuocere 20 minuti, se necessario aggiustate di sale. Tagliate il pane a cubotti di diverse dimensioni e aggiungeteli al sugo, mescolate, fate insaporire per 5 minuti e servite.