Pesto di rucola

Una salsa dal sapore particolare, fresco e pungente; molto versatile, potete infatti usarlo per condire un bel piatto di pasta, spalmato su dei crostini di pane, come salsa nella piadina, per accompagnare delle polpette e molto altro!

INGREDIENTI

200g di rucola

50g di frutta secca a piacere (pinoli, noci, mandorle..)

50g di parmigiano

Aglio (a piacere)

4 cucchiai di olio evo

Sale

Acqua (se necessario)

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia, se occorre aggiungete un paio di cucchiai di acqua.

Usatelo al momento oppure conservatelo in un barattolo in frigo coperto di olio (si mantiene circa 5 giorni).