Salsa al caramello

Questa sensazionale ricetta vi stupirà per la sua semplicità e per il risultato finale. La salsa al caramello la potrete gustare al cucchiaio, spalmata o accompagnando un dolce o della frutta. Fidatevi non ne farete più a meno.

INGREDIENTI

110gr zucchero

42gr burro

62gr panna liquida

4 gr sale (facoltativo)

PROCEDIMENTO Come prima cosa mettete lo zucchero in un pentolino dalle sponde leggermente alte, accedente il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere. Quando lo zucchero inizierà a sciogliersi, date una veloce mescolata, non dovrete continuamente girare lo zucchero, ma solo ogni tanto per evitare che bruci. Se si formeranno dei grossi grumi di zucchero potete romperli col mestolo, se se ne formano di piccoli tranquilli è normale e si scioglieranno. Una volta che il vostro zucchero sarà completamente sciolto, senza grumi e avrà un colore ambrato, aggiungete il burro a pezzetti, e mescolate subito. Quando sarà sciolto e amalgamato allo zucchero, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la panna fresca. È importante che questo sia fatto lontano dal fuoco o salirà tutto il composto e vi brucerete. Mescolate immediatamente e se volete fare un caramello salato aggiungete anche il sale. Lasciate intiepidire il tutto circa 45 min. Dopodiché trasferite in un contenitore pulito e completamente asciutto e lasciate riposare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata.