Sofficini homemade

INGREDIENTI per 2 persone: 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di farina 1 cucchiaio di olio Sale 2 uova Pangrattato Ripieno a piacere

PROCEDIMENTO: Mettete a scaldare il latte in un pentolino con l'olio e il sale, appena inizia a sobbollire, spegnete il fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolate velocemente con un cucchiaio fino a formare un panetto compatto (non preoccupatevi per l'aspetto grumoso). Spostate il composto ancora caldo su un piano da lavoro e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, stendetelo con un mattarello fino ad uno spessore di 3mm e ricavate dei dischi con un coppapasta, con queste dosi si ottengono circa 8/10 dischi del diametro di 12cm. Farcite ora le sfoglie ottenute con il ripieno che preferite (io sono andata sul classico pomodoro e mozzarella), chiudetele a mezzaluna sigillando bene i bordi; passate ora i vostri sofficini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, disponeteli su una placca da forno e infornate a 220° fino a doratura (ci vorranno circa 10 minuti) oppure cuoceteli in padella con un filo d'olio.