Torta d'autunno cachi e cioccolato

Oggi dovevo assolutamente provare il forno nuovo che, per colpa di impegni vari e lavoro, è rimasto chiuso e inutilizzato per più di un mese! E cosa c'è di meglio di una fantastica e veloce torta per la colazione o la merenda? Il risultato è stata una torta soffice e profumata... non credo durerà a lungo! Io l'ho fatta in versione vegana ma potete tranquillamente usare uno yogurt vaccino.

INGREDIENTI

3 cachi

150g di yogurt alla vaniglia (il mio di soia)

100g zucchero di canna

100g di olio di semi di girasole

100g di farina integrale

150g di farina "0"

1 bustina di lievito

100g di cioccolato fondente a pezzetti

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbucciare i cachi e metterli in un frullatore, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato a pezzetti e frullare. Unire ora il cioccolato, mescolare e versare in una teglia (la mia a stella di 26 cm) unta e infarinata, infornare a 170° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare prima di mettere lo zucchero a velo.