Torta della nonna.

INGREDIENTI :

250 GR DI BURRO

250 GR DI ZUCCHERO

500 GR DI FARINA

3 TUORLI

1 UOVO

VANIGLIA

1/2 SCORZA DI LIMONE

1 PIZZICO DI SALE

PER LA CREMA:

500 GR DI LATTE

35 AMIDO DI MAIS

4 TUORLI

140 DI ZUCCHERO

1 SCORZA DI LIMONE

VANIGLIA

20 gr di pinoli

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa occupatevi della frolla. Mischiate il burro con lo zucchero, aggiungete gli aromi, i tuorli e le uova e mescolate fino ad assorbimento, per ultimo la farina. Imppellicolate e lasciate in frigor per 12 ore.

Per la crema scaldate il latte con gli aromi, e a parte mescolate lo zucchero con i tuorli e l'amido. Quando il latte sfiora il bollore aggiungete il composto, rimettete sul fuoco fino a che si rapprende.

Quando il tempo é passato foderate una tortiera da 20 cm con il borso di almeno 1 cm, bucate il fondo e versate la crema all'interno, stendete un altro strato di frolla di circa 4mm e coprite la Crostata, cospargete con i pinoli e infornate a 165 gradi per 45 min.