Torta morbida all'ananas

Amo questa ricetta perché la torta resta davvero sofficissima. Profuma tutta la casa di Vaniglia e ananas e resta umida al punto giusto al suo interno. Ve lo assicuro... Ve ne innamorerete.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM

120gr di zucchero

145gr di uovo a temperatura ambiente

Vaniglia

Scorza di limone

200gr di farina "00"

25gr di latte

16gr di lievito

70gr di olio di semi

1 ananas

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliate l'ananas a fette ve ne serviranno 4 da mezzo cm per la decorazione e 2 per l'interno. Iniziate a montare le uova con lo zucchero e tutti gli aromi, per circa 10 minuti, aggiungete a filo l'olio e continuate a montare. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate con una spatola. Versate il latte a filo ed amalgamate. Per ultimo aggiungete le due fette di ananas che avrete tagliato a cubetti di 1 cm. Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto e posizionate sopra come più vi piace le fette di ananas. Cuocete in forno statico pre riscaldato a 175°, o in forno ventilato a 160° per 40/45 min. (controllate dopo 40 minuti).