Tortilla di patate

Oggi andiamo in Spagna con questa fantastica ricetta! Se state organizzando una festa, si può anche preparare in anticipo e servire tagliata a cubotti come finger food accompagnata da golose salse.

INGREDIENTI per due persone

3 patate

1 cipolla

4 cucchiai di olio evo (abbondanti)

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Tagliate le patate a cubetti e fatele sbollentare in acqua bollente e salata per 5 minuti (dovranno solo ammorbidirsi non cuocere), scolatele e mettetele da parte. In una padella fate scaldare l'olio poi aggiungete la cipolla a fette e le patate (attenzione agli schizzi!), fate cuocere fino a doratura. A parte sbattete 4 uova con sale e pepe poi versatele nella padella in modo uniforme fino a ricoprire patate e cipolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere 5/10 minuti per lato.