Tortino di spinaci

Si sa che spesso le ricette nascono per caso e così è stato per questo tortino improvvisato, un mix tra un muffin salato e un flan. Si prepara davvero in un attimo e può essere un ottimo antipasto, basterà infornare lo stampo (o meglio degli stampini monoporzione) appena arrivano gli ospiti.

INGREDIENTI

2 uova

120g di spinaci

3 cucchiai di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci NON vanigliato né zuccherato

Sale

Burro

Uno spicchio d'aglio

Pane grattugiato

PROCEDIMENTO

Cuocete gli spinaci in padella con una noce di burro e uno spicchio d'aglio e salate a piacere (un po' più del normale perché poi dovrà darà sapore a tutto l'impasto).

Prendete ora il boccale del frullatore ad immersione e mettete dentro gli spinaci (aglio escluso), le uova, la farina, il lievito, frullate bene.

Mettete il composto ottenuto in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato, infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, sfornate e fate intiepidire prima di tagliare a fette o sformare.