Tortino filante di patate e cavolo viola

Oggi vi propongo la ricetta di un tortino molto semplice nella sua esecuzione ma di forte impatto per il suo... colore! Questo viola intenso è dato dalle foglie di cavolo cappuccio (ovviamente viola) ne basta qualcuna nell'impasto per ottenere questa colorazione, con questo trucchetto farete mangiare il cavolo anche a chi di solito storce un po' il naso. Il tocco finale è dato dal cuore cremoso e filante di formaggio, una bontà unica! Può essere servito come secondo o come allegro antipasto.

INGREDIENTI per 4 persone

3 patate

3/4 foglie di cavolo cappuccio viola

formaggio a pasta filata a piacere (es. fontina, galbanino)

sale

pepe

salvia

aglio in polvere o fresco

olio evo

PROCEDIMENTO

Lessate le patate in acqua bollente, nel frattempo saltate in padella le foglie di cavolo tagliate a striscioline con un filo d'olio, l'aglio e la salvia poi frullatele e mettete da parte. Scolate le patate accuratamente, sbucciatele e riducetele a purea con una forchetta o con l'aiuto dello schiacciapatate. Mettete il composto in una ciotola, aggiungete il cavolo frullato, regolate di sale e pepe e mescolate bene. Oliate degli stampini da muffin e foderate con il composto il fondo e i bordi dello stampo lasciando una conca in centro, aggiungete il formaggio e chiudete con il restante composto. Infornate a 200° per circa 20 minuti, sfornate, lasciate intiepidire almeno 10 minuti prima di sformare i vostri tortini. Potete anche prepararli in anticipo, sformarli e scaldarli qualche minuto in microonde prima di servirli.